“厂子发展越来越好，我们的收入也越来越高”12月5日，四川江口醇隆鼎酒业酿造车间内蒸汽氤氲、酒香四溢，车间班长张亮望着汩汩流出的清亮酒液，脸上写满了笑容。

作为川东北白酒产业重镇，平昌县在“十四五”期间锚定川东北优质白酒基地建设目标，以江口醇、小角楼两瓶“川酒小金花”为龙头，多措并举构建起“1+3”白酒发展格局和“2+5+N”县域白酒发展矩阵，融圈建链，量质齐升，铸牢川酒产业集群川东北支点。

改制帮扶双轮驱动 老酒厂迸发新活力

“以前制曲、窖池养护全凭老师傅的经验，自从五粮液专家来驻厂指导，新工艺标准化生产让白酒品质有质的飞跃！”江口醇工艺技术员柯萌的感慨，道出了龙头帮扶为企业带来的变化。

2023年，五粮液将支持巴中白酒产业纳入宜宾对巴中的托底帮扶体系，开启了江口醇与行业龙头的技术管理协同新模式。截至目前，江口醇已分4个批次选派50余名技术骨干和基层员工赴五粮液跟班学习，将成熟的制曲、酿造、窖泥养护技术及管理制度“移植”到平昌，实现了传统酿造向标准化生产的转变。

与外部帮扶形成互补的，是企业改制带来的内生动力。“十四五”期间，江口醇完成改制，成为由巴中市发展集团控股的市属国有企业，建立起现代企业管理制度。改制后，酿造车间推行“按酒级计薪”制度，优质酒产量直接与员工收入挂钩，如今已实现优质酒、中段酒双丰收，员工的收入也有了较大的提升。

“改制后管理制度更完善，人才通道更畅通，决策机制更科学，最大的变化是工人待遇提升、干劲十足。”江口醇技术总工李彦中说。改制红利已深度体现在生产端：2021年52度江口醇年勾调仅6个批次，2024年增至11个批次且单批次均超100吨，5000吨储酒区更是满负荷运转，储酒工人李丽琼直言“活儿越忙，日子越有奔头”。

以两大龙头酒业为引领，平昌同步培育瀚林、御酒轩等4家规上白酒企业，壮大板庙封香、响滩露臣等6家中小酒企，形成“龙头带动、腰部支撑、小微补充”的产业梯队。李彦中劳模和工匠人才创新工作室专攻技术难题，研发的醇和系列、大酱风度等爆款产品，累计创造经济效益超3亿元，为县域白酒产业树起技术标杆。

创新引才机制 夯实产业发展底盘

2023年“政招企用”入职，跟着非遗传承人学艺，又在五粮液专家指导下，一年拿下四级酒体设计师，2025年顺利晋升三级品酒师......柯萌的成长轨迹，是平昌白酒人才培育体系的生动注脚。

针对酒企“引才难、留才难”的痛点，平昌创新推出“编制保障+定向派驻+双向培育”的“政招企用”模式。人才编制归属县属事业单位，基本工资与绩效由县财政全额保障，企业根据岗位贡献发放专项奖励；同时构建“高校实训+企业实践+专家带教”三维培育体系，与四川轻化工大学等高校共建白酒人才实训基地，定期输送技术骨干进修深造。

政策红利加速人才集聚。“十四五”期间，全县引进白酒企业专业技术人才13名，柔性引进白酒专业团队3个、行业博士4名，联合培育本土技能人才220名；对品酒师、酒体设计师等核心岗位设立300至800元的月度技能补贴，让“持证上岗”成为人才成长的风向标。

人才队伍壮大催生技术突破。全县白酒从业人员达1200余人，其中国家级白酒评委2人、省级评委7人，青年技术骨干已成中坚力量；江口醇建成省级博士后工作站和工程技术研究中心，小角楼拥有省级技术研发中心，形成“1个博士后工作站+ 2个省级企业技术中心+1个省级工程技术研究中心”的科研平台矩阵。这些平台累计孵化窖泥养护新技术3项、勾调配方12个，推动醇和系列、“川少爷”小酒等新品落地，为产业升级筑牢人才根基。

粮源产能双提升 构建产业闭环链条

“以前酿酒得跨省外购粮食，现在家门口的红高粱就能满足大部分需求！”小角楼外联部工作人员指着台账介绍。今年9月，南天门管委会红山村千余亩酿酒专用高粱基地里，紫穗饱满、清香阵阵，勾勒出“粮酒联动”的丰收图景。

“和小角楼签了订单，高粱不愁卖，农户种粮积极性十足。”四川平昌金福康粮油科技有限公司技术员方强说：“十四五”期间，平昌全力推进基酒本地化，在28个镇（街道）42个村连片种植红粮1.6万亩，建成3万亩酿酒专用粮（高粱、水稻、玉米、小麦）订单基地，实现原粮完全本地化。

为保障粮食品质，平昌与省农科院高粱研究所深度合作，推广优质品种，落实肥药双减、绿色生物防治等技术。仅小角楼就签约8000亩优质高粱基地，亩产稳定在350公斤，带动1万余户农户增收、实现高粱产值1亿元；驷马镇桃花村350余亩高粱地，不仅为江口醇提供稳定原料，还让村集体经济年增收10余万元，实现企村双赢。

产能建设同步按下“快进键”。全县现有专用酿酒窖池1693口，年产基酒4000余吨；小角楼白酒工业园“502窖池”项目即将投产，448口高标准浓香型窖池将新增基酒产能2000吨，推动全县基酒本地化率提升至78%。小角楼501车间完成设备提档升级，窖池投粮量从1.2吨增至3吨，年产能从110吨跃升至1800吨。

酒旅营销双赋能 拓宽产业发展版图

“过去卖酒靠经销商铺货，现在游客来园区‘种酒’！”12月5日，看着满载游客的大巴驶入园区，小角楼酒旅融合接待主任李满芹笑意盈盈。

“十四五”期间，小角楼积极探索酒旅融合，将生产园区打造成文旅景区，推出品原酿、摔碗酒等特色体验，日均接待游客300余人、高峰时达四五百人，培育了一批懂酿酒文化的品牌忠实客户。“十四五”期间，园区累计接待游客超1.2万人次，实现旅游综合收入3000万元以上，“种酒”客户遍布川渝、陕西等地，让平昌白酒随游客走向全国。

线下场景吸睛，全域营销更让酒香飘向海内外。仅2024年来，平昌以“蜀里安逸?醉美平昌”为主题，在福建、新疆、温州等22个省市开展22场专场推介，吸引200余家企业、万余名采购商参与，签订订单1.3万单、销售额达7000万元；江口醇亮相进博会，与韩国、越南等国家达成海外代理意向，实现“国内拓市+国际试水”双突破。

针对不同消费层级，两大龙头精准布局产品矩阵：江口醇推出“三口半”小酒、线上专属“典藏 10”，小角楼打造“川少爷”小酒、“月亮系列”个性化产品。2024年，“两瓶酒”销售额达2.85亿元，同比增长31.2%，其中市外销售额1.37亿元、增长21.2%；全县白酒产业实现营业收入3.2亿元，较2020年实现跨越式增长。